يعد العثور على الموقع الصحيح أكثر أهمية من إجراءات التخطيط الأخرى عند فتح مطعم. فيما يلي بعض الاقتراحات لمساعدتك في تحديد موقع مناسب لعملك.
يتطلب الأمر جهدًا هائلاً لإنشاء مطعم. في السوق حيث يريد الجميع فتح مطعم ، هناك بعض الأشياء التي يجب على أصحاب المطاعم مراعاتها قبل بدء العمل ، بما في ذلك المطبخ والأجواء والجودة والخدمات والموقع. قد يحافظ الشخص الذي أنشأ المطاعم على ميزة في السوق عن طريق اختيار موقع شهير. سيكون لديك حق الوصول إلى العملاء النشطين في منطقة نشطة. ومع ذلك ، لا يناسب الجميع في كل مكان. وبالمثل ، ليس كل موقع مناسبًا لمطعم. على عكس ما قد يعتقده البعض ، إنه صعب للغاية. يمكنك تحقيق العظمة هناك أو قد تكون محاولة عبثية.
على الرغم من أنك قد تكون متشوقًا لإطلاق علامتك التجارية ، فمن الأهمية بمكان ألا توقع عقد إيجار لأول مساحة مطعم متاحة. بدلاً من ذلك ، يجب عليك تقييم المواقع المحتملة بعناية للتأكد من أنها تلبي احتياجاتك. لذلك ، فإن الخطوة الأولى هي إعداد قائمة بكل ما تحتاجه لتشغيل مطعمك بنجاح.
مما لا شك فيه أنك لن تضع علامة في كل خانة. من الأفضل عمل قائمة بأولوياتك والبحث عن موقع يرضي أهمها بدلاً من البحث عن الموقع المثالي. يجب أن تضع في اعتبارك النصائح التالية أثناء فحص كل منطقة محتملة.
تحليل السوق
يجب عليك إجراء أبحاث السوق وتحليل الصناعة في المنطقة التي تريد فتح مطعمك فيها قبل اختيار موقع له. يجب فحص المنطقة التي تخطط لفتح مطعم فيها بدقة ، من المنافسة الحالية إلى السوق المستهدف. يمكن أن تساعدك خدمات الاستشارات في المطاعم في ذلك.
يجب عليك أيضًا إجراء مسح ديموغرافي لفهم وتحديد قاعدة العملاء المحتملين وتفضيلاتهم الغذائية. على سبيل المثال ، من غير المرجح أن ينجح مطعم راقي يقدم طعامًا ممتازًا يتردد عليه الطلاب والشباب في المقام الأول.
إنها لفكرة جيدة أن تعرف من هم منافسوك المحليون بالفعل ؛ إذا نجحوا ، فهذا يشير إلى أن المنطقة بها قاعدة عملاء قوية. الشيء الوحيد الذي يجب معرفته هو كيفية جذب العملاء إلى مطعمك.
راجع منافسيك
ضع في اعتبارك الخدمات والطعام بالإضافة إلى الأسعار التي تقدمها العلامات التجارية المنافسة في المنطقة قبل اتخاذ قرار بشأن موقع المطعم. يجب عليك أيضًا التعرف على المطاعم القريبة التي تقدم خدمات مماثلة. يمكنك تحليل نقاط الضعف والقوة لدى منافسيك من خلال أبحاث السوق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في فهم نقاط ضعفهم حتى تتمكن من تجنبها في مطعمك. بعد إجراء بحث شامل ، ابتكر تكتيكات أصلية للتميز وجذب المزيد من العملاء.
سهولة الوصول إلى الموارد
يعد تدفق البضائع عنصرا حاسما في إدارة الأعمال التجارية الناجحة. ندرك جميعًا أن التشغيل السلس للمطعم يعتمد على الإمداد الثابت للسلع الطازجة مثل الطعام واللحوم والماء والإمدادات الأخرى. من الأفضل أن تكون المنطقة التي يقع فيها مطعمك لا تزال تحتوي على كل هذه الكيانات. تأكد من أن موظفيك / موظفيك يمكنهم الوصول بسهولة إلى موقع مطعمك. أفضل مكان لتوظيف الموظفين هو في نفس المنطقة التي يقع فيها عملك أو بالقرب منه ، أو مساعدتهم في الإقامة بالقرب من المطعم ، أو النقل إلى المطعم.
ميزانية مطعمك
من أهم الاعتبارات عند اختيار موقع المطعم ميزانيته. تأكد من تأمين الموقع المثالي والمساحة المثالية وأفضل سعر لمطعمك. أيضًا ، لا تساوم على الجودة والموقع فقط لأن مساحة المطعم متوفرة بسعر أقل. يمكن شراء مساحة مطعم جيدة في منطقة شهيرة بسعر عادل ، على عكس مساحة مطعم منخفضة في منطقة غير مرغوب فيها.
وقوف السيارات والدخول
العامل الحاسم في اختيار موقع المطعم الذي لا يجب إغفاله هو سهولة الوصول إلى المنشأة ومنطقة وقوف السيارات المحيطة. من المرجح أن يختار العملاء مطعمًا مختلفًا لتناول العشاء فيه إذا لم يتمكنوا من الوصول إلى المطعم بسرعة. وقوف السيارات هو جانب مهم آخر من جوانب الموقع. سيختار العملاء مطعمًا آخر حيث يمكنهم إيقاف سيارته بسهولة إذا لم يكن لدى مطعمك منطقة مخصصة لوقوف السيارات.
استهدف جمهورك
إذا كان مفهومك جاهزًا ، فيجب أن تكون على دراية بالسوق المستهدف. بمجرد أن تقرر من الذي ستخدمه (الرعاة السابقون ، أو السكان المحليون ، أو الطلاب ، أو على أساس توزيع الراتب) ، راقب التركيبة السكانية ، وحدد أفضل موقع يجذب الجمهور المستهدف.
الفضاء مهم
يجب استيفاء معايير الحجم من خلال إيجار أو شراء المكان. إذا كان المطعم يحتوي على 80 مقعدًا ، فيجب أن يحتوي المطبخ على 480 قدمًا مربعًا على الأقل لأن كل مقعد في المطعم يتطلب حوالي ستة أقدام مربعة من مساحة المطبخ. تمنع المساحات الأكبر عددًا من الرحلات والانزلاق والسقوط ، مما يقلل من حوادث مكان العمل. يجب على المرء أن يفكر في مقدار المساحة المطلوبة حقًا لتلبية احتياجات المطعم.
يجب أن تكون الأضواء عليك
العنصران الأكثر أهمية للبقاء في قمة اهتماماتك هما الرؤية وإمكانية الوصول. هذا هو أحد أهم جوانب تسويق المطاعم. استخدم لافتات الشوارع لجذب الضيوف إذا لم يكن من السهل رؤية النشاط التجاري. استخدم السبورة لسرد الصفقات والعروض الترويجية الحالية لجذب العملاء. اقض بعض الوقت في إنشاء منحدرات متوافقة مع ADA بحيث يكون مطعمك متاحًا لجميع العملاء ، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من إعاقات.
يعتقد الجميع أن الشارع المزدحم هو المكان المثالي لمطعم ، ولكن هذا هو الحال فقط في بعض الأحيان. قد لا يرى غالبية الركاب الذين يستخدمون الطريق مطاعم إذا كانت حركة المرور عالية جدًا وإذا كان هناك عدد كبير جدًا من الركاب عليها.
تتمثل إحدى الطرق الفعالة في القيام برحلات متعددة إلى المنطقة ، خلال الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع ، وفي ساعات مختلفة من النهار والليل. من خلال القيام بذلك ، سيتمكن المرء من تقدير حجم حركة المرور والعملاء الذين قد تتوقعهم.
عندما تقرر فتح مطعم في الإمارات العربية المتحدة ، تذكر دائمًا أن الموقع هو أحد العناصر الأكثر أهمية التي ستؤثر على نجاحك. أثناء قيامك بعملية الاختيار ، قم بفحص العوامل المذكورة أعلاه. لكي يعمل مطعمك بشكل جيد ، يجب ألا يكون الهيكل الذي تختاره في مكان بارز فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا عمليًا ومفيدًا.
